红酒这样喝才能品出味

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       国庆黄金周期间,人们欢聚的同时难免饮酒助兴,不少人爱喝红酒,但您是否了解喝红酒很有讲究?记者采访了本市餐饮行业专业人士赵崇浩,请他介绍了一些饮用红酒的知识和小技巧。
 
       按口味偏好挑选
 
       不是越贵的红酒就越好,人们可以根据日常生活中自己是口淡还是口重,来挑选适合自己的品种。味道较重的红酒,有些闻起来会有点皮草味、烟熏味等;味道较轻的酒通常带有花香、果香、蜜香等。消费者可以在不断地尝试和与销售人员的沟通中,逐渐寻找到一款最适合自己口味的酒。
 
       饮红酒有小技巧
 
       在饮用两款不同的红酒时,一定要注意分别使用两只不同的酒杯,以免影响口味的纯正;如果想在饮用红酒的同时,再饮用一些啤酒或白酒时,一定要用清水漱口,以免几种酒互相串了味道;餐前应饮用专门的餐前酒,餐后饮用餐后酒,食欲不振时可饮用开胃酒。餐前酒和开胃酒一般挑选口味较轻的酒。开胃酒主要选择果香型的酒,可起到清胃、促进食欲的作用;饮用红酒时,最好选择心情和环境俱佳的时候,这时才能喝出红酒最本真的滋味。
 
       这些常识别忽视
 
       并不是储存时间越长的酒味道就越好。酒也有青年期、壮年期和老年期,不同阶段红酒的颜色、味道都不同,很多人喜欢在酒的壮年期饮用;开启瓶塞后,酒面与空气接触,就会随时间推移产生不同的味道。这时可以先饮一杯,接着每隔15分钟再倒一杯,这样能品尝出红酒的各种味道;打开红酒后,就要尽快喝掉,以免存放时间过长而变质。通常红酒可存放3天至4天;如果用真空塞抽取酒瓶内的空气,一般可保存5天左右;打开酒瓶后,要注意有一个醒酒的过程,即把储存2、3年的酒先拿到户外与空气接触一下再饮用。对于储存年头长的老酒,要与空气接触8小时左右,才能让红酒焕发活力。
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