当红酒偶遇时尚

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        法国文学家塞德松曾说过:“葡萄美酒和音乐、艺术一样,是可以用来欣赏和品味的”。那要如何挑选一瓶好的红酒呢?
 
        酒标上的等级:法国葡萄酒的酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee,一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的,而中间的单词因产区不同而有变化,总的来说中间地名的区域越小等级越高。
 
        葡萄酒的年份:好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量,而葡萄的质量,却因产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。年份是指当年葡萄采收的年份,例如,酒标上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份,认为越老年份的酒越是好酒,当然这也没错,但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的。
 
        关于葡萄酒的酸:刚接触葡萄酒的人总会认为葡萄酒有酸度就不是好酒,其实并不是这样,葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果,如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸,一部分来源于发酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的,它促进唾液的分泌加快身体的新陈代谢对健康来说必不可少。在品酒术语中我们总说好酒是平衡的,这里的平衡就是指酸度和丹宁的含量均衡和谐,这两者组成的结构叫做酒体。
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